ausgewählt für besondere Genussmomente
Speisekarte, Getränke- & Weinkarte
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Starter
Speisekarte
Ausgewählt von unserem Küchenteam, stehen diese Kreationen exemplarisch für das, wofür Pfeiffers steht: kompromisslose Frische, kreative Balance und echter Geschmack.
Pfeiffers Gurkensalat
wahlweise: Essig Öl Dressing oder Sauerrahm
Trüffel Pommes
Chilli-Trüffel-Mayo · Lauch · schwarzer Sommertrüffel
Gemischter Salat
Tomaten · Gurke · Kerne · Granatapfel · Kräuterdressing
plus: 5 Riesengarnelen 25.00€ / Karamelisierter Ziegenkäse 16.00€ / Rinderfiletstreifen 25.00€
plus: 5 Riesengarnelen 25.00€ / Karamelisierter Ziegenkäse 16.00€ / Rinderfiletstreifen 25.00€
Pfeiffers Deluxe Schnitte kaviar 10g
Brioche · Beef-Tatar · Avocado · Kaviar · Crème Fraiche · Zitrone
Rote-Bete-Carpaccio
Kürbis-Chutney · Ziegenfrischkäse karamellisiert · Schnittlauch Vinaigrette
Burrata
Aprikosen – Tomaten · Popcorn Garnele · Pesto
Rindertatar
Salat · Dicke Pommes · Trüffel-Mayo · Frischer schwarzer Wintertrüffel
Surf & Turf Rindercarpaccio – Knuspergarnelen
Trüffel Ponzu · Salat · Parmesan
Luxus Vario | ab 2. personen
Rindertatar · Burrata · Tempura Garnele · Pommes · Frischer schwarzer Wintertrüffel
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Suppen
Speisekarte
Kürbis-Ingwer-Suppe
Flusskrebsschwänze · Kerne · Kernöl
Kartoffel-Parmesan-Suppe – Lachs
Kräuterflädle – Pistazienklößchen – Brunoise
Bouillabaisse von Nordseefischen
Sauce Rouille
Hauptgericht 19.00€
Hummersuppe
Garnelen
„Leckerli“ Hummersuppe
Garnelen
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Sushi
Speisekarte
Swedish Chicken Roll
Chicken · Gurke · Senf · Dill · Topping Avocado
Hot Tuna Roll
Gurke · Avocado · Tuna · Spicy Mayo· Topping Sesam
Crunchy Garnele Roll
Garnele Tempura · Gurke · Avocado · Spicy Mayo · Topping Panko
tuna tataki Roll
Garnele · Gurke · scharfe Teriyaki · Topping Tuna gegrillt
Crazy Duck Roll
Ente geräuchert · Kürbis Chutney · Mango · Topping Rote Bete
Green Veggie Roll
Gurke · Frühlingslauch · grüner Spargel · Topping Wakame
Fantastic veggie Roll
Reisblatt · Gurke · Koriander · Frischkäse · Mango Sauce · Salat
Wahlweise mit: Lachs 18.00€ / Garnele 19.00€ / Hühnchen 18.00€
Wahlweise mit: Lachs 18.00€ / Garnele 19.00€ / Hühnchen 18.00€
Sexy Freak Wave Roll
Garnele Tempura · Lachs gegrillt · Gurke · Avocado Creme · Trüffel-Ponzu
pfeiffers Hot & Crazy Roll
Lachs · Frischkäse · Crabmeat · Gurke · Avocado · Lauch · Spicy Mayo
Wild Crush Roll
Garnele Tempura · Gurke · Avocado Creme · Trüffel-Ponzu-Wakame · Topping Tuna
Black Tiger Roll
Tempura Garnele · Gurke · Avocadocreme · Koriander · Spicy Mayo · Topping Lachs
Beef Teriyaki Roll
Garnele Tempura · Gurke · Avocado · Chili Tomaten · Topping Beef
Hot & Horny Roll
Tuna · Gurke · Avocado · Koriander · Chili
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maki
Speisekarte
avocado maki
lachs maki
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Sashimi
Speisekarte
Lachs
Tuna
Lachs & Tuna Mix
Geflämmter Lachs
Trüffel-Ponzu · Limone
Geflämmter Tuna
Trüffel-Ponzu · Limone
Geflämmtes Beef
Trüffel-Ponzu · Limone
grgrillter lachs
Trüffel-Mayo
grgrillter Tuna
Guacamole
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nigiri
Speisekarte
tuna
2 Stück
lachs
2 Stück
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Tempura
Speisekarte
Rock Chicken
Spicy-Mayo
Popcorn Garnelen
Spicy-Mayo
Riesengarnelen 5 Stk.
Sweet Chili
Tempura Mix
Gemüse · Garnelen · Spicy-Mayo
Gemüse Mix
Paprika · Broccoli · Lauch· Spicy-Mayo
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poké bowls
Speisekarte
Vegetarisch
Avocado · Gurke · Tomate · Edamame · Wakame
Lachs
Avocado · Gurke · Tomate · Wakame
Tuna
Avocado · Gurke · Tomate · Wakame
lachs-tuna-mix
Avocado · Gurke · Tomate · Wakame
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Hauptgerichte Land
Speisekarte
Geschmorte Rinderroulade
Rotkohl · Kartoffelstampf · Röstzwiebeln
Surf & Turf Cheddar Cheese Burger
Beef · Riesengarnelen · Tomate · Salat · Avocado Creme · Burgersauce · Schwarzer Wintertrüffel · Pommes
Wiener Schnitzel
Preiselbeeren · Krosse Bratkartoffeln (Hof Trau) · Gurkensalat (wahlweise: Rahm / Essig-Öl)
Steak & Fritten
Rinderfilet · Kräuterbutter · Pfeffersauce · Gemischter Salat
Trüffel Tagliarini
Parmesan · Pinienkerne · Rucola · schwarzer Wintertrüffel
plus: 5 Riesengarnelen 39.00€ / mit Rinderfiletstreifen 39.00€
plus: 5 Riesengarnelen 39.00€ / mit Rinderfiletstreifen 39.00€
veggie burger
Erbsen · Rote Bete · Tomate · Avocado · Burgersauce · Salat
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Hauptgerichte Vom Grill
Speisekarte
Rinderfilet in Kräuterkruste 200g
Chateaubriand 500g für 2 Personen
Dry-age-rib-eye 300G
Dazu servieren wir
Getrüffeltes Rahmkohlrabi – Wilder Brokoli
Kartoffelpüree oder Pommes
Getrüffeltes Rahmkohlrabi – Wilder Brokoli
Kartoffelpüree oder Pommes
Surf & Turf
200g Rinderfilet in Kräuterkruste & 3 Riesengarnelen
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Hauptgerichte Vom Meer
Speisekarte
Lachsfilet mariniert
Wilder Brokoli · Süßkartoffel Püree · Trüffel-Ponzu · sous-vide-gegart · Ponzu Sauce
Steinbeißer
Tonka-Möhrchen · Kartoffelpüree · Trüffelschaum
Loup de Mer im Ganzen gebraten
Orangen-Safran-Fenchel-Chicorée-Gemüse · Oliven-Tapenaden-Kartoffelstampf
Seeteufel-Medaillons im Speckmantel
Getrüffeltes Rahmkohlrabi · Kerbel-Kartoffeln · Sternanis-Sauce
Baby Steinbutt
Blattspinat · Petersilienkartoffeln · zerlassene Butter
Seezunge „Müllerin“
Gurkensalat · Rahm · Petersilienkartoffeln · zerlassene Butter
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Dessert
Speisekarte
Pumkin pie
Pekannüsse · Ahornsirup · Vanilleeis
Belgische Waffel
Wiener Mandeleis · frische Früchte
Hausgemachter Kaiserschmarrn
Zwetschgenröster · Vanillesauce
Crème Brûlée
Heidelbeersorbet
Hot Chocolate Cake
Vanilleeis
Weißes Schokoladenmousse
Beerenkompott
Affogato
Vanilleeis · Espresso
Sorbetsorten (1 Kugel)
Mango · Birne · Heidelbeere · Erdbeere
Eissorten (1 Kugel)
Vanille · Wiener Mandel · Mascarpone-Pflaume-Zimt-Ahornsirup-Pekannuss · Coffee-Crunch · Schokolade · Pistazie
Dazu belgische warme Schokoladensauce