ausgewählt für besondere Genussmomente
Speisekarte, Getränke- & Weinkarte
/ 01
Starter
Speisekarte
Ausgewählt von unserem Küchenteam, stehen diese Kreationen exemplarisch für das, wofür Pfeiffers steht: kompromisslose Frische, kreative Balance und echter Geschmack.
Pfeiffers Gurkensalat
wahlweise: Essig Öl Dressing oder Sauerrahm
Trüffel Pommes
Chilli-Trüffel-Mayo · Lauch · schwarzer Sommertrüffel
Gemischter Salat
Tomaten · Gurke · Kerne · Granatapfel · Kräuterdressing
plus: 5 Riesengarnelen 25.00€ / Karamelisierter Ziegenkäse 16.00€ / Rinderfiletstreifen 25.00€
plus: 5 Riesengarnelen 25.00€ / Karamelisierter Ziegenkäse 16.00€ / Rinderfiletstreifen 25.00€
LACHSTATAR
Avocado – Koriander – Salat
Rote-Bete-Carpaccio
Kürbis-Chutney · Ziegenfrischkäse karamellisiert · Schnittlauch Vinaigrette
Burrata
Aprikosen – Tomaten · Popcorn Garnele · Pesto
Rindertatar
Salat · Dicke Pommes · Trüffel-Mayo · Frischer schwarzer Wintertrüffel
Duett vom Lachs & Rindertatar
Salat – Dicke Pommes -Trüffel-Mayo – Frischer schwarzer Wintertrüffel
Crispy-Duck-Salat
Hoisin-Sauce – Zitrusfrucht-Salat – Cashew Kerne – Baby-Leaf-Topping
Surf & Turf Rindercarpaccio – Knuspergarnelen
Trüffel Ponzu · Salat · Parmesan
Luxus Vario | ab 2. personen
Rindertatar · Burrata · Tempura Garnele · Pommes · Frischer schwarzer Wintertrüffel
/ 02
Suppen
Speisekarte
Steckrübensuppe – Garnele
geröstelte Mandelblättchen
Bouillabaisse von Nordseefischen
Sauce Rouille
Hauptgericht 19.00€
Hummersuppe
Garnelen
„Leckerli“ Hummersuppe
Garnelen
/ 03
Sushi
Speisekarte
Swedish Chicken Roll
Chicken · Gurke · Senf · Dill · Topping Avocado
Hot Tuna Roll
Gurke · Avocado · Tuna · Spicy Mayo· Topping Sesam
Crunchy Garnele Roll
Garnele Tempura · Gurke · Avocado · Spicy Mayo · Topping Panko
tuna tataki Roll
Garnele · Gurke · scharfe Teriyaki · Topping Tuna gegrillt
Crazy Duck Roll
Ente geräuchert · Kürbis Chutney · Mango · Topping Rote Bete
Green Veggie Roll
Gurke · Frühlingslauch · grüner Spargel · Topping Wakame
Fantastic veggie Roll
Reisblatt · Gurke · Koriander · Frischkäse · Mango Sauce · Salat
Wahlweise mit: Lachs 18.00€ / Garnele 19.00€ / Hühnchen 18.00€
Wahlweise mit: Lachs 18.00€ / Garnele 19.00€ / Hühnchen 18.00€
Sexy Freak Wave Roll
Garnele Tempura · Lachs gegrillt · Gurke · Avocado Creme · Trüffel-Ponzu
pfeiffers Hot & Crazy Roll
Lachs · Frischkäse · Crabmeat · Gurke · Avocado · Lauch · Spicy Mayo
Wild Crush Roll
Garnele Tempura · Gurke · Avocado Creme · Trüffel-Ponzu-Wakame · Topping Tuna
Black Tiger Roll
Tempura Garnele · Gurke · Avocadocreme · Koriander · Spicy Mayo · Topping Lachs
Beef Teriyaki Roll
Garnele Tempura · Gurke · Avocado · Chili Tomaten · Topping Beef
Hot & Horny Roll
Tuna · Gurke · Avocado · Koriander · Chili
/ 04
maki
Speisekarte
avocado maki
lachs maki
/ 05
Sashimi
Speisekarte
Lachs
Tuna
Lachs & Tuna Mix
Geflämmter Lachs
Trüffel-Ponzu · Limone
Geflämmter Tuna
Trüffel-Ponzu · Limone
Geflämmtes Beef
Trüffel-Ponzu · Limone
grgrillter lachs
Trüffel-Mayo
grgrillter Tuna
Guacamole
/ 06
nigiri
Speisekarte
tuna
2 Stück
lachs
2 Stück
/ 07
Tempura
Speisekarte
Rock Chicken
Spicy-Mayo
Popcorn Garnelen
Spicy-Mayo
Riesengarnelen 5 Stk.
Sweet Chili
Tempura Mix
Gemüse · Garnelen · Spicy-Mayo
Gemüse Mix
Paprika · Broccoli · Lauch· Spicy-Mayo
/ 08
poké bowls
Speisekarte
Vegetarisch
Avocado · Gurke · Tomate · Edamame · Wakame
Lachs
Avocado · Gurke · Tomate · Wakame
Tuna
Avocado · Gurke · Tomate · Wakame
lachs-tuna-mix
Avocado · Gurke · Tomate · Wakame
/ 09
Hauptgerichte Land
Speisekarte
Geschmorte Rinderroulade
Rotkohl · Kartoffelstampf · Röstzwiebeln
Surf & Turf Cheddar Cheese Burger
Beef · Riesengarnelen · Tomate · Salat · Avocado Creme · Burgersauce · Schwarzer Wintertrüffel · Pommes
Wiener Schnitzel
Preiselbeeren · Krosse Bratkartoffeln (Hof Trau) · Gurkensalat (wahlweise: Rahm / Essig-Öl)
Steak & Fritten
Rinderfilet · Kräuterbutter · Pfeffersauce · Gemischter Salat
Trüffel Tagliarini
Parmesan · Pinienkerne · Rucola · schwarzer Wintertrüffel
plus: 5 Riesengarnelen 39.00€ / mit Rinderfiletstreifen 39.00€
plus: 5 Riesengarnelen 39.00€ / mit Rinderfiletstreifen 39.00€
veggie burger
Erbsen · Rote Bete · Tomate · Avocado · Burgersauce · Salat
/ 10
Hauptgerichte Vom Grill
Speisekarte
Rinderfilet
200 Gramm
Flanksteak
300 Gramm
Chateaubriand
500 Gramm für 2 Personen
Tomahawk Steak
1000 Gramm für 2 Personen
Dry-age-rib-eye 300G
Dazu servieren wir
Getrüffeltes Rahmkohlrabi – Wilder Brokoli
Kartoffelpüree oder Pommes
Getrüffeltes Rahmkohlrabi – Wilder Brokoli
Kartoffelpüree oder Pommes
Surf & Turf
200g Rinderfilet in Kräuterkruste & Halbe Languste
/ 11
Hauptgerichte Vom Meer
Speisekarte
Lachsfilet mariniert
Wilder Brokoli · Süßkartoffel Püree · Trüffel-Ponzu · sous-vide-gegart · Ponzu Sauce
Pfeiffers Pannfisch
Büsumer Krabben – Bratkartoffeln – Senf-Sauce – Gemüsestreifen – Frischer Meerrettich
Krosser Zander auf der Haut gebraten
Rote-Bete-Risotto – gepickelte Bunte Bete – Meerrettichschaum
Languste im Ganzen
Hummer-Tagliarini – Basilikum
Skreifilet – Zitronen-Kräuter-Panko
Winterspinat – Kartoffelpüree – Morchelsauce
Seezunge „Grenobloise“
Krabben – Kapern – Petersilie – Zitrone – Salzkartoffeln
/ 12
Dessert
Speisekarte
Mascarpone Mousse
Honeycomb
Hausgemachter Kaiserschmarrn
Zwetschgenröster · Vanillesauce
Crème Brûlée
Heidelbeersorbet
Hot Chocolate Cake
Vanilleeis
Topfenknödel
Warmer Zwetschgenröschter – Vanilleeis
Affogato
Vanilleeis · Espresso
Sorbetsorten (1 Kugel)
Mango · Birne · Heidelbeere
Eissorten (1 Kugel)
Vanille | Wiener Mandel | Mascarpone-Pflaume-Zimt | Coffee-Crunch | Schokolade
Dazu belgische warme Schokoladensauce