ausgewählt für besondere Genussmomente

Speisekarte, Getränke- & Weinkarte

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Starter

Speisekarte

Ausgewählt von unserem Küchenteam, stehen diese Kreationen exemplarisch für das, wofür Pfeiffers steht: kompromisslose Frische, kreative Balance und echter Geschmack.

Pfeiffers Gurkensalat

wahlweise: Essig Öl Dressing oder Sauerrahm

7.00€

Trüffel Pommes

Chilli-Trüffel-Mayo · Lauch · schwarzer Sommertrüffel

10.00€

Gemischter Salat

Tomaten · Gurke · Kerne · Granatapfel · Kräuterdressing

plus: 5 Riesengarnelen 25.00€ / Karamelisierter Ziegenkäse 16.00€ / Rinderfiletstreifen 25.00€

10.00€

Pfeiffers Deluxe Schnitte kaviar 10g

Brioche · Beef-Tatar · Avocado · Kaviar · Crème Fraiche · Zitrone

36.00€

Rote-Bete-Carpaccio

Kürbis-Chutney · Ziegenfrischkäse karamellisiert · Schnittlauch Vinaigrette

18.50€

Burrata

Aprikosen – Tomaten · Popcorn Garnele · Pesto

19.50€

Rindertatar

Salat · Dicke Pommes · Trüffel-Mayo · Frischer schwarzer Wintertrüffel

90g 19.50€ | 180g 35.00€

Surf & Turf Rindercarpaccio – Knuspergarnelen

Trüffel Ponzu · Salat · Parmesan

24.50€

Luxus Vario | ab 2. personen

Rindertatar · Burrata · Tempura Garnele · Pommes · Frischer schwarzer Wintertrüffel

24.00€ p.P.

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Suppen

Speisekarte

Kürbis-Ingwer-Suppe

Flusskrebsschwänze · Kerne · Kernöl

12.00€

Wildgeflügelconsommé

Kräuterflädle · Pistazienklößchen · Brunoise

14.00€

Bouillabaisse von Nordseefischen

Sauce Rouille

kleine Portion 12.00€
Hauptgericht 19.00€

Hummersuppe

Garnelen

14.00€

„Leckerli“ Hummersuppe

Garnelen

5.00€

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Sushi

Speisekarte

Swedish Chicken Roll

Chicken · Gurke · Senf · Dill · Topping Avocado

17.00€

Hot Tuna Roll

Gurke · Avocadocreme · Tuna · Spicy Mayo· Sesam

18.00€

Crunchy Garnele Roll

Garnele Tempura · Gurke · Avocado Creme · Spicy Mayo · Topping Panko

18.00€

tuna tataki Roll

Garnele · Gurke · scharfe Teriyaki · Topping Tuna gegrillt

18.00€

Crazy Duck Roll

Ente · Kürbis Chutney · Mango · Topping Rote Bete

19.00€

Green Garden Roll

Gurke · Frischkäse · grüner Spargel · Topping Wakame

17.00€

Fantastic veggie Roll

Reisblatt · Gurke · Koriander · Frischkäse · Mango Sauce · Rucola

Wahlweise mit: Lachs 18.00€ / Garnele 19.00€ / Hühnchen 18.00€

17.00€

Sexy Freak Wave Roll

Garnele Tempura · Lachs gegrillt · Gurke · Avocado Creme · Trüffel-Ponzu

18.00€

pfeiffers Hot & Crazy Roll

Lachs · Frischkäse · Crabmeat · Gurke · Avocado Creme · Lauch · Spicy Mayo

18.00€

Wild Crush Roll

Garnele Tempura · Gurke · Avocado Creme · Trüffel-Ponzu-Wakame · Topping Tuna

18.00€

Black Tiger Roll

Tempura Garnele · Gurke · Avocadocreme · Koriander · Spicy Mayo · Topping Lachs

18.00€

Beef Teriyaki Roll

Garnele Tempura · Gurke · Avocado Creme · Chili Tomaten · Topping Beef

19.00€

Hot & Horny Roll

Tuna · Gurke · Avocadocreme · Koriander · Chili

18.00€

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maki

Speisekarte

avocado maki

12.00€

lachs maki

13.00€

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Sashimi

Speisekarte

Lachs

19.00€

Tuna

21.00€

Lachs & Tuna Mix

21.00€

Geflämmter Lachs

Trüffel-Ponzu · Limone

21.00€

Geflämmter Tuna

Trüffel-Ponzu · Limone

21.00€

Geflämmtes Beef

Trüffel-Ponzu · Limone

23.00€

grgrillter lachs

Trüffel-Mayo

21.00€

grgrillter Tuna

Trüffel-Mayo

21.00€

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nigiri

Speisekarte

tuna

2 Stück

11.00€

lachs

2 Stück

10.00€

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Tempura

Speisekarte

Rock Chicken

Spicy-Mayo

17.00€

Popcorn Garnelen

Spicy-Mayo

19.50€

Riesengarnelen 5 Stk.

Spicy-Mayo

19.50€

Tempura Mix

Gemüse · Garnelen · Spicy-Mayo

19.50€

Gemüse Mix

Paprika · Broccoli · Lauch· Spicy-Mayo

10.00€

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poké bowls

Speisekarte

Vegetarisch

Avocado Gurke · Tomate · Edamame · Wakame

19.00€

Lachs

Avocado · Gurke · Tomate · Wakame

23.00€

Tuna

Avocado · Gurke · Tomate · Wakame

23.00€

lachs-tuna-mix

Avocado · Gurke · Tomate · Wakame

23.00€

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Hauptgerichte Land

Speisekarte

Geschmorte Rinderroulade

Rotkohl · Kartoffelstampf · Röstzwiebeln

26.00€

Surf & Turf Cheddar Cheese Burger

Beef · Riesengarnelen · Tomate · Salat · Avocado Creme · Burgersauce · Schwarzer Wintertrüffel · Pommes

32.00€

Wiener Schnitzel

Preiselbeeren · Krosse Bratkartoffeln (Hof Trau) · Gurkensalat (wahlweise: Rahm / Essig-Öl)

34.00€

Steak & Fritten

Rinderfilet · Kräuterbutter · Pfeffersauce · Gemischter Salat

39.00€

Trüffel Tagliarini

Parmesan · Pinienkerne · Rucola · schwarzer Wintertrüffel

plus: 5 Riesengarnelen 39.00€ / mit Rinderfiletstreifen 39.00€

24.00€

veggie burger

Erbsen · Rote Bete · Tomate · Avocado · Burgersauce · Salat

22.00€

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Hauptgerichte Vom Grill

Speisekarte

Rinderfilet in Kräuterkruste 200g

42.00€

Chateaubriand 500g für 2 Personen

46.00€ p. P.

T-BONE STEAK 450G

41.50€

Dazu servieren wir
Getrüffeltes Rahmkohlrabi – Wilder Brokoli
Kartoffelpüree oder Pommes

Surf & Turf

200g Rinderfilet in Kräuterkruste & 3 Riesengarnelen

49.00€

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Hauptgerichte Vom Meer

Speisekarte

Lachsfilet mariniert

Wilder Brokoli · Süßkartoffel Püree · Trüffel-Ponzu · sous-vide-gegart · Ponzu Sauce

32.00€

Steinbeißer

Tonka-Möhrchen · Kartoffelpüree · Trüffelschaum

34.00€

Loup de Mer im Ganzen gebraten

Orangen-Safran-Fenchel-Chicorée-Gemüse · Oliven-Tapenaden-Kartoffelstampf

36.00€

Seeteufel-Medaillons im Speckmantel

Getrüffeltes Rahmkohlrabi · Kerbel-Kartoffeln · Sternanis-Sauce

36.50€

Baby Steinbutt

Blattspinat · Petersilienkartoffeln · zerlassene Butter

69.00€

Seezunge „Müllerin“

Gurkensalat · Rahm · Petersilienkartoffeln · zerlassene Butter

75.00€

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Dessert

Speisekarte

Hamburger Rote Grütze

Vanillesauce · Vanilleeis

10.00€

Belgische Waffel

Wiener Mandeleis · frische Früchte

12.00€

Pfirsich Melba

Himbeerpüree · Vanilleeis

12.50€

Crème Brûlée

Heidelbeersorbet

12.00€

Hot Chocolate Cake

Vanilleeis

12.00€

Weißes Schokoladenmousse

Beerenkompott

12.00€

Affogato

Vanilleeis · Espresso

7.50€

Sorbetsorten (1 Kugel)

Mango · Birne · Heidelbeere · Erdbeere

4.00€

Eissorten (1 Kugel)

Vanille · Wiener Mandel · Mascarpone-Blaubeere · Coffee-Crunch · Schokolade · Pistazie

4.00€

Dazu belgische warme Schokoladensauce

3.00€